公告版位
廚工 在廚房亂搞日記
雖說是亂搞~還是歡迎各位批評指教喔!!
好啦~拜託批小力一點WOW

肖想來吃這家法式料理好久了,今天終於如願以償~只是以前不是有商業午餐嗎...Orz

IMG_3406

這次沒有商業午餐真的會大失血,沒辦法..人都約好了餐廳也訂了之後才發現,可能是命中註定吧..那就吃吧WOW

IMG_3331

樂沐,一走進去真的有種到另外一個世界的感覺,裝潢非常非常的高雅、氣派,我這個俗夠五辣ㄟ光頭阿兵哥顯得格格不入阿~~~

IMG_3330

當天我們是最早一組客人,服務生表示有早鳥優惠,聽到之後還以為是有什麼好康的,結果他說~現在沒人我們愛怎麼拍就怎麼拍...囧rz

IMG_3336

進來~先上一瓶礦泉水,氣泡的有兩款一款礦物質含量較多鹹味比較重一點,因為1c感冒想說要多補充電解質,我就點了較鹹的那款(雖然學藥學的他表示沒什麼用XD),淡淡鹹味微微氣泡,喝起來異常順口阿~連不怎麼喜歡氣泡水的笨牛都覺得不錯喝了WOW

IMG_3337

餐盤都很特別~餐具都是銀製的@@!!

看到這餐巾又讓我想到軍中的摳角捏線...Orz

IMG_3343

說是用了XXOO奶油,聽起來很高級~但我這門外漢哪懂阿~~~

左邊是鹹味奶油,右邊則是混和海藻充滿海鹹香的奶油,服務生說這奶油含乳量比較高,吃起來非常滑順,恩~就如同她說的~

IMG_3348

第一款麵包,裡面有夏威夷果和黑棗然後用homemade老酵母發出來的麵包,外酥內軟麵香濃郁,搭配兩款奶油吃都非常好吃~

IMG_3347

開胃小點

每道菜都非常費工我只能靠我微薄的記憶來介紹了

左邊是干貝慕斯和干貝烤餅乾搭配酸豆和黑橄欖碎,這邊幾乎每道菜都會有不同口味的慕斯,每種都很厲害,吃了馬上就會知道是什麼種慕斯,怎麼說呢~他們把食材味道全部都濃縮在慕斯裡面了,味道非常突出,每次吃下去都有驚豔的感覺,這個干貝慕斯也一樣,濃縮干貝精華,吃這慕斯就像一顆干貝在嘴裡化開一樣@@"

右邊是油封檸檬鵪鶉蛋黃搭配碗豆泥和炸馬鈴薯絲,油封鵪鶉蛋黃蛋香濃郁淡淡檸檬香,碗豆醬味道不突出,炸馬鈴薯絲吃起來像洋芋片,整體搭配起來也非常好吃~

IMG_3350

經典套餐-開胃菜

又是慕斯的組合,裡面總共有3層,由下而上鴨肝慕斯、百香果醬、烤鰻魚慕斯,最下面還有鰻魚肉,上面則是佐以烤到酥脆的鰻魚皮,鰻魚慕斯真的非常神奇,感覺照燒鰻魚..連同燒烤的香氣也吃得出來,鴨肝口味一比起來就相形失色了~~

IMG_3353

樂沐套餐-開胃菜

主角是酥炸處女蟳,搭配炸洋蔥圈和海藻及蝦夷蔥,旁邊醬汁則是青蔥口味的,那三個白點則是油封檸檬~

一整口下去充滿海洋的味道和蟹肉的鮮甜,阿是要讓我想起海巡的日子嗎...不要這樣嘛~~我明天就收假了阿....Orz

好啦~這道也很好吃~~

IMG_3355

樂沐套餐-烙烤紅甘 酪梨與青辣椒

烹調恰到好處魚肉鮮嫩多汁搭配酪梨醬汁和鹹味的炸魚鰾~讚~~

IMG_3356

經典套餐-陳年伊比利火腿 甜菜與烏骨雞蛋黃

甜菜和雪莉紅酒醋製成的果凍搭配4年熟成火腿切片,旁邊則是佐以簡單的橄欖油和堅果醬汁

旁邊兩柱小配菜

紫色的是甜菜根上面是處理火腿時的油

白色的是蕪菁搭配蝦夷蔥

旁邊的都還好,重點是這個火腿真的好好吃阿~~帶點微醺的香氣吃到肥油的部分又更突出了,而且鹹味適中..讚讚讚~~

IMG_3360

第二款麵包,全麥烤麵包~外面也是一樣非常酥脆裡面麵包體則是帶點Q勁的口感

這麵包只是簡單的呈現麥香,所以非常適合搭配餐點上的醬汁~~

IMG_3364

樂沐套餐-南非鮑 咖哩香料汁與藜麥

鮑魚非常嫩,上面覆蓋的是由藜麥和一些穀物炒出來的

旁邊搭配的醬汁白色部分是藜麥打出來的

咖啡色是印度咖哩和100%巧克力製成的醬汁除了濃郁咖哩香還帶點微苦整體搭配起來也不錯~~

而且這醬汁幾乎要殺掉我一條麵包@@"

IMG_3365

經典套餐-佩里戈黑松露 炸田雞球、水田芥與紅酒醬汁

旁邊兩顆白色的是炒田雞球,吃起來就像雞肉~多汁的雞肉

白色醬汁忘記是什麼拉><

紫色的是紅酒西米露醬汁,還滿特別的~

而那顆球~咬下去第一個感覺是非常油,接著就厲害了..松露香氣整個撲上鼻腔阿~~~

裡面除了松露油還有炒田雞球~好好吃~~

P.S. 這邊黑松露薄片香氣沒有上次在鹽之華吃到的那樣突出,不知道是品種問題還是我舌頭爛掉了*0*

IMG_3369

樂沐套餐-肥鴨肝與松阪豬麵餃 豬肉高湯&毛豆醬

這麵餃真是太香了..裡面是鴨肝 松阪豬 豬尾拌炒的內餡,旁邊豬肉高湯不如說是豬肉凍,整個搭配雖然都是油脂,但是...體重..就留給以後再減吧(誤

IMG_3371

經典套餐-北海道扇貝 鱈魚白子與辛香魚湯

乾煎北海道干貝鮮嫩好吃

鱈魚白子入口即化

搭配帶點辣勁海麗魚、金華火腿、乾干貝熬出來的高湯

旁邊是開心果醬

盤緣上一點一點的是柑橘醬

IMG_3372

這是沒出現在菜單上的櫻桃鴨胸(樂沐套餐)

左邊是紅蘿蔔打成的醬汁,吃起來甘甜沒有紅蘿蔔討人厭的腥味

右上是兩面煎到焦黃的馬鈴薯口感非常綿密,下面則是牛肝菌做成的顆粒

而櫻桃鴨胸上是炸到外酥內軟的鴨掌,入口即化非常好吃WOW

IMG_3383

肥嫩多汁的櫻桃鴨胸 ─Q─

IMG_3374

金牌極黑和牛板腱 草莓與恭菜(經典套餐)

這道只吃了牛排搭配草莓醬汁,5分熟牛肉非常軟嫩搭配醬汁也是出乎意料的好吃耶

至於旁邊食材還有恭菜和恭菜醬汁&烏漆麻黑沒看過的喇叭菇~@@

IMG_3378

法式杏仁糖烤乳鴿 冬瓜與歐白芹(經典套餐)

有試吃一口,烹調的恰到好處肉汁很多

IMG_3386

水牛乳酪 燻肉與香蕉

燻肉碎片 新鮮水牛乳酪 香蕉慕斯

酸鹹甜交錯小小一口滋味卻如此深厚,也是很厲害的一道

IMG_3391

紅蘿蔔蛋糕

口感軟綿,也是好好吃阿WOW

IMG_3394

茶點 檸檬棉花糖 巧克力瑪德蓮 開心果馬卡龍

棉花糖和瑪德蓮還蠻普通的

馬卡龍餅跟我做得差不多口感,主要就是它的內餡做的很好吃~

IMG_3397

栗子 抹茶與蜜柑

IMG_3398

歐里薩巴牛奶巧克力舒芙蕾 黑醋栗與香料麵包冰淇淋

烤得不是很漂亮,舒芙蕾因為是靠蛋白泡膨起來的所以吃起來有點空虛

IMG_3400

但是還好有醬汁搭配,黑醋栗與黑醋栗酒搭配之下不甜不膩,額外添增了滑順感

 

因為上次收假趕不及寫完,分了兩段寫後半段隔了10多天而且每道菜都那麼複雜,有點忘記吃的時候的感覺了,然後呢...其實後面還有一道甜點草莓蛋糕竟然忘記照了..嘖嘖,反正個人覺得栗子抹茶與蜜柑>草莓蛋糕>巧克力舒芙蕾~

這餐雖然花不少,尤其我這個現役窮軍人、又是不願役的,真是超級傷的阿~~

但我覺得還滿值得的,又見識到很多沒看過的食材、嚐到很多特別的滋味,有些組合一般覺得搭配起來很奇怪,但吃下去就是這麼的好吃,美食就是這樣啊~越想像不到的味道、口感,才會有趣才會驚艷阿~XDDD

今天吃下來跟之前去鹽之華消費的價格都差不多,主餐副餐部分樂沐比較好吃,甜點部分則是鹽之華好吃,都過了3年了我還是很懷念鹽之華的開心果馬卡龍和巧克力覆盆子風凍@@"

 

地址:台中市西區存中街59號

電話:04-23753002

平均消費:3960 NT/per人

官方網站

 

 

 

cutecow123 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(7) 人氣()


留言列表 (7)

發表留言
  • 吉利
  • 抱歉 不好意思請問照片能否借我作報告 麻煩你了
  • 有用就拿去唄~
    是甚麼報告阿(好奇問XD

    cutecow123 於 2013/11/10 03:05 回覆

  • 龍蝦帝國
  • 好高級的餐廳哦!!
  • 料理更勝一籌

    cutecow123 於 2014/02/28 05:55 回覆

  • James Cheng
  • 果然是亞洲最佳50餐廳之一
  • 趕快去試一試XDD

    cutecow123 於 2014/02/28 05:58 回覆

  • Cindy Lo
  • 第24名哦,台灣之光!
  • Nick Chen
  • 借轉載分享 '16-07-28(thu)google copied NICK
  • 森林女孩
  • 這間超好吃,氣氛超棒!