笨牛ㄟ牧場

之前有嘗試過巧克力舒芙蕾，沒有很成功就對這道菜有陰影...

直到最近老媽吃到這道甜點覺得很好吃，指定要我做，就硬著頭皮做了，沒想到還滿成功的，大受好評阿XDDD

材料：

牛油 30g

中筋麵粉 30g

牛奶 220 ml

香草精 1小匙

全蛋 2顆

砂糖 60g

做法：(我是參考這個影片，雖然她的發音還滿好玩的XDDD)

稍微簡單說一下做法

(烤箱預熱到200度C)

1. 在烤杯邊緣刷上一層牛油，在灑上砂糖轉動一下杯子讓砂糖均勻分布在杯壁上

2. 牛奶放到微波爐加熱，差不多1分鐘，不要太久不然會有薄膜@@"

3. 準備醬料鍋，小火融化牛油，離開火源加入麵粉拌勻，再加入牛奶&香草精，回爐加熱至微稠

4. 蛋黃與蛋白分離，蛋黃分次加至醬料鍋攪拌均勻，白醬就完成了

5. 蛋白打至濕性發泡，加入砂糖再打至堅挺(peak)

6. 將1/3打發蛋白加入白醬中拌勻(可以用攪拌器快速拌勻)

7. 加入剩下的2/3打發蛋白拌勻(這次用刮刀動作放輕，不要過度破壞蛋白的泡泡)

P.S. 步驟6、7蛋白分開放是避免破壞過多氣泡

8. 裝入烤杯至8分滿，用指尖在杯緣劃一圈並抹去多餘的砂糖(可以讓它膨得更好)

9. 放入烤箱烤10分鐘~(or表面金黃就OK)，出爐撒上糖粉就完成囉~~

它們長大了~!!

(最後太膨結果歪掉WOW)

舒芙蕾表皮酥酥的裡面濕軟，蛋香濃郁~好好吃XDDD

P.S. 拿出來一定要趁熱趕快吃掉，不然它一下子就塌了...Orz