笨牛ㄟ牧場

很甜很肥 小心慎入0...0

這是這學期最後一堂課 Advanced Pastry/ Desserts 進階甜點課，也是我最後一堂廚房課，再來就要去工作(進地獄T.T)了

今天就不囉嗦，大致介紹一下盤子裡有什麼就好了@@

因為甜點真的不是我的菜，不像其他廚房課上的很密集，這堂好像有點輕鬆，而且太多糖了~WOW

不過遇到個好老師讓我們放手去做，也教了我很多現代料理 Modern Cuisine的東西，受益良多阿~

封面那張是，烤杏仁餡蘋果、微波海綿蛋糕、南瓜脆片、覆盆子、薄荷葉、核桃屑、蝴蝶瓦片 Tuile

蘋果薄酥捲餅 Strudel、杏仁冰淇淋、奶油粉、杏仁沙、風乾芒果、烤葵花子、濃縮覆盆子醬

檸檬義式奶凍 Panna Cotta、巧克力砂土、萊姆酪、黑莓凝膠、烤葵花子、各種水果、糖飾

白巧克力慕斯、巧克力沙土、焦糖醬、芒果醬、薄荷葉、巧克力裝飾

椰香巧克力烤布蕾、杏仁泡泡、杏仁沙、覆盆子、葵花子、黑莓凝膠、白巧克力貝殼

裝飾倒了、冰淇淋Quenelle又挖不好...Orz

水果塔分解

塔皮、香草卡士達、芒果沙貝 Sorbet、黑莓凝膠、覆盆子凝膠、芒果醬、各種水果、薄餅裝飾

巧克力熔岩蛋糕 Lava Cake、黑莓沙貝、巧克力沙土、香草馬卡龍、草莓醬、各種花飾、杏仁屑

這是我期末考做的，巧克力裝飾很辣ㄘㄚˋ...WOW

黑莓慕斯、檸檬沙貝、糖衣南瓜、烤椰子粉、覆盆子、烤松子、草莓醬、黑白巧克力裝飾

這兩個禮拜真的攝取太多碳水化合物了...看到甜點都會反胃...Orz