公告版位
廚工 在廚房亂搞日記
雖說是亂搞~還是歡迎各位批評指教喔!!
好啦~拜託批小力一點WOW

很甜很肥 小心慎入0...0

image.jpg

這是這學期最後一堂課 Advanced Pastry/ Desserts 進階甜點課,也是我最後一堂廚房課,再來就要去工作(進地獄T.T)了

今天就不囉嗦,大致介紹一下盤子裡有什麼就好了@@

因為甜點真的不是我的菜,不像其他廚房課上的很密集,這堂好像有點輕鬆,而且太多糖了~WOW

不過遇到個好老師讓我們放手去做,也教了我很多現代料理 Modern Cuisine的東西,受益良多阿~

 

封面那張是,烤杏仁餡蘋果、微波海綿蛋糕、南瓜脆片、覆盆子、薄荷葉、核桃屑、蝴蝶瓦片 Tuile

 

image.jpg

蘋果薄酥捲餅 Strudel、杏仁冰淇淋、奶油粉、杏仁沙、風乾芒果、烤葵花子、濃縮覆盆子醬

 

image.jpg

檸檬義式奶凍 Panna Cotta、巧克力砂土、萊姆酪、黑莓凝膠、烤葵花子、各種水果、糖飾

 

image.jpg

白巧克力慕斯、巧克力沙土、焦糖醬、芒果醬、薄荷葉、巧克力裝飾

 

image.jpg

椰香巧克力烤布蕾、杏仁泡泡、杏仁沙、覆盆子、葵花子、黑莓凝膠、白巧克力貝殼

 

image.jpg

裝飾倒了、冰淇淋Quenelle又挖不好...Orz

水果塔分解

塔皮、香草卡士達、芒果沙貝 Sorbet、黑莓凝膠、覆盆子凝膠、芒果醬、各種水果、薄餅裝飾

 

 

image.jpg

巧克力熔岩蛋糕 Lava Cake、黑莓沙貝、巧克力沙土、香草馬卡龍、草莓醬、各種花飾、杏仁屑

 

 

image.jpg

這是我期末考做的,巧克力裝飾很辣ㄘㄚˋ...WOW

黑莓慕斯、檸檬沙貝、糖衣南瓜、烤椰子粉、覆盆子、烤松子、草莓醬、黑白巧克力裝飾

 

這兩個禮拜真的攝取太多碳水化合物了...看到甜點都會反胃...Orz

cutecow123 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • Shine HU
  • 每道菜看起來都又美又好吃^^
  • 哈哈~謝謝妳的喜歡

    cutecow123 於 2015/07/12 23:59 回覆

【 X 關閉 】

【PIXNET 痞客邦】國外旅遊調查
您是我們挑選到的讀者!

填完問卷將有機會獲得心動好禮哦(注意:關閉此視窗將不再出現)

立即填寫取消