很甜很肥 小心慎入0...0

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這是這學期最後一堂課 Advanced Pastry/ Desserts 進階甜點課,也是我最後一堂廚房課,再來就要去工作(進地獄T.T)了

今天就不囉嗦,大致介紹一下盤子裡有什麼就好了@@

因為甜點真的不是我的菜,不像其他廚房課上的很密集,這堂好像有點輕鬆,而且太多糖了~WOW

不過遇到個好老師讓我們放手去做,也教了我很多現代料理 Modern Cuisine的東西,受益良多阿~

 

封面那張是,烤杏仁餡蘋果、微波海綿蛋糕、南瓜脆片、覆盆子、薄荷葉、核桃屑、蝴蝶瓦片 Tuile

 

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蘋果薄酥捲餅 Strudel、杏仁冰淇淋、奶油粉、杏仁沙、風乾芒果、烤葵花子、濃縮覆盆子醬

 

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檸檬義式奶凍 Panna Cotta、巧克力砂土、萊姆酪、黑莓凝膠、烤葵花子、各種水果、糖飾

 

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白巧克力慕斯、巧克力沙土、焦糖醬、芒果醬、薄荷葉、巧克力裝飾

 

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椰香巧克力烤布蕾、杏仁泡泡、杏仁沙、覆盆子、葵花子、黑莓凝膠、白巧克力貝殼

 

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裝飾倒了、冰淇淋Quenelle又挖不好...Orz

水果塔分解

塔皮、香草卡士達、芒果沙貝 Sorbet、黑莓凝膠、覆盆子凝膠、芒果醬、各種水果、薄餅裝飾

 

 

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巧克力熔岩蛋糕 Lava Cake、黑莓沙貝、巧克力沙土、香草馬卡龍、草莓醬、各種花飾、杏仁屑

 

 

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這是我期末考做的,巧克力裝飾很辣ㄘㄚˋ...WOW

黑莓慕斯、檸檬沙貝、糖衣南瓜、烤椰子粉、覆盆子、烤松子、草莓醬、黑白巧克力裝飾

 

這兩個禮拜真的攝取太多碳水化合物了...看到甜點都會反胃...Orz

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    cutecow123 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()