這次放假回來當然也要例行一下公事洗手做羹湯@@"

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今天有做了家常豆腐、海鮮煎餅、橙香優酪沙拉還有叉燒肉~~

不過懶得介紹那麼多了,想知道食譜的朋友就儘管發問吧.....囧rz

 

住過美國幾個月才知道台灣的豬肉有多好吃~~

肉甜汁多味美wow

所以不要羨慕外國人牛肉好吃又便宜~~

我們台灣還有豬肉阿,還是超新鮮未經冷凍的豬肉哩XDDD

這次部位又選用我最愛的離緣肉,離緣肉又叫兩層肉~市場也有肉販稱"西拉罵"(台語),油花分布均勻,松坂肉吃起來是脆脆的,離緣肉則是非常軟嫩,而且肉汁超多(用煎的就會知道..WOW),因為一隻豬只有兩塊,數量有限想買還要早點到市場,晚一點通常都會撲空...@@"

 

※材料※

離緣肉 1斤(600g)

紅麴醬 2大匙

甜麵醬 1大匙(沒有就用砂糖代替)

醬油 1大匙

蠔油 1大匙

香油 1小匙

米酒 1大匙

豆腐乳 1塊

豆腐乳汁 1小匙

蒜末 1粒

 

※做法※

1. 把醬汁全部攪拌均勻,豆腐乳記得先搗成沫(也可以拿湯匙壓過篩網),醃料就完成了~"~

2. 肉的話,我是不想要吃太油,都會稍微處理一下把表面的肥油去除,也可以買肉的時候請肉販幫你服務

3. 接著用手均勻地把醃料塗在肉上,手稍微出點力按摩一下,放冷藏醃24小時,時間不多4~6小時也ok,只不過入不入味會有差,然後中間記得拿出來翻個面換個位置讓肉均勻地沾到醃料~

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4. 最後烤箱預熱到200度烤15分鐘,翻面再用180度烤15分鐘就ok囉~~

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烤盤上的肉汁直接拿來當醬料沾~好好粗阿*0*

 

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最後附上今天的晚餐圖,想學再問我就好囉...做每道都要照來照去,修圖上傳,我會累死(懶XDD

 

 

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