笨牛ㄟ牧場

畢業了，等當兵等到發慌，真想快一點當兵阿><"

閒閒沒事就只能做菜了~"~

這次是follow YOUTUBE上教學影片做的~

食譜沒什麼改變，所以就不放太多圖片拉(懶

材料：

牛奶500ml

鮮奶油150ml

砂糖100g

蛋黃6顆

香草精2茶匙

香草莢1條

做法：

1. 加熱牛奶~~

把香草莢剖半，用刀子刮出裡面的香草籽，刮不乾淨沒關係，把剩下的香草莢整個丟進去煮

加熱至冒煙即可(記得取出香草莢，然後把加熱後的牛奶過濾一下)

2. 混和蛋黃和糖，用攪拌器打至鵝黃色，倒入加熱的牛奶，攪拌均勻

3. 隔水加熱"2"的成品，此時溫度真的很重要，會不會是蛋花湯這邊就是關鍵了，邊攪拌邊加熱，溫度上升不能太快，大概到80~85度就可以了，然後把鮮奶油和香草精倒入攪拌均勻即可~

4. 事先冰好的冰塊拿出來撒上鹽巴，就開始無止境的攪拌了

P.S. 這邊我只拿來降溫，然後就直接送冷凍了，大概每隔20分鐘拿出來攪拌一次，然後持續2個小時，你的冰淇淋就完成了WOW

這是偷懶的方法，畢竟20分鐘還是可以看個電視之類的~

但是這個方法有一個缺點，就是還是會有冰塊小結晶，如果你是冰淇淋滑順完美主義者，那就只能照影片那樣一直攪...一直攪...一直攪...，不然就買一台簡易的冰淇淋機吧~網拍好像1000塊就有不錯的WOW

完成~~!!