畢業了,等當兵等到發慌,真想快一點當兵阿><"

閒閒沒事就只能做菜了~"~

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這次是follow YOUTUBE上教學影片做的~

食譜沒什麼改變,所以就不放太多圖片拉(懶

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材料:

牛奶500ml

鮮奶油150ml

砂糖100g

蛋黃6顆

香草精2茶匙

香草莢1條

 

做法:

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1. 加熱牛奶~~

把香草莢剖半,用刀子刮出裡面的香草籽,刮不乾淨沒關係,把剩下的香草莢整個丟進去煮

加熱至冒煙即可(記得取出香草莢,然後把加熱後的牛奶過濾一下)

2. 混和蛋黃和糖,用攪拌器打至鵝黃色,倒入加熱的牛奶,攪拌均勻

3. 隔水加熱"2"的成品,此時溫度真的很重要,會不會是蛋花湯這邊就是關鍵了,邊攪拌邊加熱,溫度上升不能太快,大概到80~85度就可以了,然後把鮮奶油和香草精倒入攪拌均勻即可~

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4. 事先冰好的冰塊拿出來撒上鹽巴,就開始無止境的攪拌了

P.S. 這邊我只拿來降溫,然後就直接送冷凍了,大概每隔20分鐘拿出來攪拌一次,然後持續2個小時,你的冰淇淋就完成了WOW

 

這是偷懶的方法,畢竟20分鐘還是可以看個電視之類的~

但是這個方法有一個缺點,就是還是會有冰塊小結晶,如果你是冰淇淋滑順完美主義者,那就只能照影片那樣一直攪...一直攪...一直攪...,不然就買一台簡易的冰淇淋機吧~網拍好像1000塊就有不錯的WOW

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完成~~!!

 

 

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